এখন মটরশুঁটির মৌসুম। সবুজ মটরশুঁটিতে ভরে গেছে বাজার। পুষ্টিতে ভরপুর মটরশুঁটি খেতেও দারুণ। এমন একটি রেসিপি দিয়েছেন মাকসুদা বেগম স্নিগ্ধা।
বাঁধাকপি কিমা মটরশুঁটি
উপকরণ
মাঝারি সাইজের বাঁধাকপি ১টি, মটরশুঁটি সিদ্ধ করে নেওয়া এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ কুচি ১টি, মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ, আদা, রসুন বাটা, ভাজা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ করে, সয়াবিন তেল আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
১.বাঁধাকপি ধুয়ে কুচি করে কেটে সামান্য একটু লবণ দিয়ে চুলায় হাঁড়িতে বসিয়ে সিদ্ধ করে নিন। কোনো পানি দেবেন না।
২. একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে সামান্য তেল দিয়ে মুরগির কিমা, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
৩. অন্য একটা হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে সিদ্ধ করে নেওয়া মটরশুঁটি দিয়ে নাড়ুন।
৪. এবার বাঁধাকপি দিয়ে একটু নেড়ে কিমা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওপরে ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
