ভারি খাবার শেষে মিষ্টি দই খাওয়ার অভ্যাস থাকে অনেকেরই। এই গরমে শরীরের জন্যও ভীষণ উপকারী দই। দোকানের দই কিনলে দেখা যায় কখনও অতিরিক্ত মিষ্টি আবার কখনও স্বাদ একটু বেশিই টক থেকে গেছে। প্রয়োজন মতো মিষ্টি বাড়িয়ে বা কমিয়ে খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে কিছুটা কমিয়ে নিন। আধা কাপ গুঁড়া দুধ ও স্বাদ মতো চিনি মিশিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে নিন দুধ। দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থাতে ১ টেবিল চামচ টক দই ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে মিশিয়ে নিন। যে পাত্রে দই জমাবেন সেখানে ঢেলে দিন দুধের মিশ্রণ। একটু গরম জায়গায় ৮ ঘণ্টা বা সারা রাত রেখে দিন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন দইয়ের পাত্র। জমে গেলে ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।
